2-อะมิโน-3-โบรโม-6-คลอโรไพราซีน CAS 212779-21-0

ไพราซีนสามารถจัดหมวดหมู่ตามองค์ประกอบแทนที่ โดยมีประเภททั่วไปได้แก่: อัลคิลไพราซีน (เช่น 2-เมทิลไพราซีน, 2-เอทิลไพราซีน, 2,3-ไดเมทิลไพราซีน), อัลคอกซี-ไพราซีน (เช่น เมทอกซีพิราซีน, เอทอกซีพิราซีน) , อะซิลไพราซีน (เช่น อะซิติลไพราซีน) และไพราซีนที่ทดแทนโพลีด้วยส่วนผสมต่างๆ ของ หมู่อัลคิลบนวงแหวนไพราซีน มักพบในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น กาแฟ ถั่วอบ และขนมอบ ซึ่งมีส่วนให้กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ตัวอย่างที่สำคัญของประเภท pyrazine:
อัลคิลไพราซีนอย่างง่าย:
2-เมทิลไพราซีน
2-เอทิลไพราซีน
2,3-ไดเมทิลไพราซีน
2,5-ไดเมทิลไพราซีน

L-rhamnose มีและไม่มีลิวซีน
เริ่มแรก L-แรมโนส 1.64 กรัม, NH4OH 5 มล. และ H2O 4.5 มล. ถูกทำปฏิกิริยาโดยมีและไม่มีลิวซีน (0.4 ก.) ที่ 110 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไพราซีนทั้งหมดถูกชะออกจากคอลัมน์ภายใน 5–15 นาที และโครมาโตกราฟีที่เกี่ยวข้องเป็นตัวแทนของโปรไฟล์ของไพราซีนที่ได้รับจากปฏิกิริยาและการเตรียมตัวอย่างทั้งหมด สิ่งสำคัญที่ควรสังเกตว่าสารสกัด DCM ของปฏิกิริยาที่มีลิวซีนแสดงให้เห็นว่ามีไพราซีนที่มีกิ่งก้านมากกว่า เช่น 2-ไอโซเอมิล-6-เมทิลไพราซีน โดยมีเวลาในการชะ 9.54 นาที เมื่อเปรียบเทียบกับสารสกัด DCM ของ ปฏิกิริยาที่คล้ายกันโดยไม่มีลิวซีน นอกจากนี้ สารสกัด DCM ของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาทั้งสองแสดงการมีอยู่ของ 4-เมทิล อิมิดาโซลที่ไม่พึงประสงค์ด้วยเวลาในการชะ 13.95 นาที

HFCS + ลิวซีน
HFCS ประมาณ 3 กรัมผสมกับ L-ลิวซีน 0.8 กรัม, NH4OH 10–12 มล. และ H2O 8–10 มล. ส่วนผสมถูกให้ความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ที่ 110 องศา หลังจากปฏิกิริยาเสร็จสิ้น โซเดียมคลอไรด์ 5 กรัมถูกละลายในของผสม ซึ่งถูกสกัด 4 ครั้งด้วยเฮกเซน 25–35 มิลลิลิตร หลังจากการสกัดเฮกเซนซ้ำๆ ของผสมถูกสกัดเป็นครั้งที่ห้าด้วย 90/10 เฮกเซน/DCM และสุดท้ายด้วย DCM เท่านั้น ในการสกัดเฮกเซนแต่ละครั้ง ความเข้มข้นของไพราซีนดูเหมือนจะลดลง ในเรื่องนี้ ไพราซีนที่มีกิ่งก้านทดแทนอัลคิลที่ค่อนข้างสูงส่วนใหญ่ถูกสกัดในระหว่างการสกัดเฮกเซนครั้งแรกและครั้งที่สอง การใช้สารสกัดเฮกเซน/DCM 90/10 ของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเดียวกันทำให้เกิดสารสกัดที่มีไพราซีนเพิ่มเติมรวมทั้ง 4-เมทิลอิมิดาโซลที่ไม่พึงประสงค์ (tR=13.94 นาที) การวิเคราะห์สารสกัด DCM 100% สุดท้ายของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเดียวกันพบว่าไม่มีไพราซีน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าพีคที่ค่อนข้างใหญ่ ซึ่งชะด้วย tR=12.89 นาที สามารถกำหนดให้กับ 5-เมทิล-2-ไพราซินิลเมทานอลได้

CDS ที่มีและไม่มีลิวซีน
CDS ทั้งหมด 10 กรัม ซึ่งเป็นสารละลายในน้ำที่มีฟรุกโตส 25%, กลูโคส 45% และซูโครส 0.65% ที่ได้มาจากบริษัท RJ Reynolds Tobacco ถูกผสมกับ NH4OH 20 มล. และ H2O 10 มล. ของผสมได้รับความร้อนที่ 110 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ส่วนผสมของปฏิกิริยาถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้น NaCl 5 กรัมถูกละลาย ตามด้วยการสกัดหกครั้งด้วยเฮกเซนบริสุทธิ์สด ซึ่งปริมาณของไพราซีนลดลง ดังที่พบข้างต้น ไพราซีนที่มีกิ่งก้าน เช่นเดียวกับอนุพันธ์ของไอโซเอมิลที่อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ถูกตรวจพบเนื่องจากไม่มีการใช้กรดอะมิโน การสกัดครั้งสุดท้ายถูกดำเนินการโดยใช้ 100% DCM ซึ่งเผยให้เห็นไพราซีนเพิ่มเติม

ปฏิกิริยาเดียวกันถูกทำซ้ำโดยมีลิวซีน 1 กรัม หลังจากปฏิกิริยายุติลง ให้เติม NaCl 5 กรัมและสกัด 5 ครั้ง ขั้นแรกด้วยเฮกเซนสด 25 มล. และจากนั้น 100% DCM ผลลัพธ์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณสัมพันธ์เกี่ยวกับไพราซีนที่เกิดจากปฏิกิริยานี้คล้ายคลึงกับผลลัพธ์ที่อธิบายไว้ในปฏิกิริยา 2 ข้างต้นมาก จากการทดลองข้างต้น จะต้องทำการสกัดซ้ำ (~6) เพื่อกำจัดไพราซีนทั้งหมด